? ? ?選擇分離平板已經(jīng)介紹了兩個，但是情況還是很復(fù)雜，對么？莫怕莫怕，最厲害的今天出場！
今有佳人沙顯氏，
一舞劍器動四方。
觀者如山色沮喪，
天地為之久低昂。
HE瓊脂是中等選擇性培養(yǎng)基，其選擇性主要是三種糖，分別是乳糖、蔗糖和水楊素。沙門氏菌大部分都不利用水楊素，所以它起到和XLD瓊脂中木糖類似的作用。而高含量的乳糖利于讓腸道中發(fā)酵乳糖遲緩的菌產(chǎn)酸，方便與沙門氏菌區(qū)分。具體原理可以參考陸橋官網(wǎng)HE瓊脂。
培養(yǎng)基配制時不需要高壓滅菌，不宜過度加熱。
國標上描寫的HE瓊脂上沙門氏菌菌落特征是：藍綠色或藍色，多數(shù)菌落中心黑色或幾乎全黑色；有些菌株為黃色，中心黑色或呈現(xiàn)全部黑色。
與XLD瓊脂類似，前半段是典型沙門氏菌的菌落特征，包括了兩種主要的形態(tài)。后半段是非典型沙門氏菌的菌落特征。下面還是給大家展示一些實例，幫助大家在檢驗中分辨沙門氏菌。
藍綠色或藍色，多數(shù)菌落中心黑色或幾乎全黑色。
? ??有些菌株為黃色，中心黑色或呈現(xiàn)全部黑色。
從上述菌落特征可以發(fā)現(xiàn)，HE瓊脂與XLD瓊脂的情況極為相似，這里不做贅述。
上述三種培養(yǎng)基是傳統(tǒng)的沙門氏菌選擇培養(yǎng)基，基本上都是基于一些生化指標來區(qū)分菌株，例如是否產(chǎn)硫化氫，是否利用某種糖醇。這些指標的準確性相對比較高，但是存在一些干擾菌，會形成與沙門氏菌類似的菌落形態(tài)，從而影響我們的判斷。下面我來介紹一種非傳統(tǒng)原理的培養(yǎng)基。
沙門氏菌顯色培養(yǎng)基是國標上的第四種培養(yǎng)基，是利用酶底物法，而非傳統(tǒng)生化法，對菌進行區(qū)分的培養(yǎng)基。酶與底物的結(jié)合具有特異性，所以篩選的準確性更高。再把底物連上顯色基團，從而使菌落著色，利于肉眼直接觀察酶與底物是否結(jié)合。具體原理可以參考陸橋官網(wǎng)沙門氏菌顯色培養(yǎng)基。
國標上沒有明確寫沙門氏菌在顯色培養(yǎng)基上的菌落特征，因為不同廠家用的酶底物和顯色基團不同，最后形成的菌落特征就不同。以北京陸橋的沙門顯色培養(yǎng)基為例。
我們還把之前用的菌株接種沙門顯色培養(yǎng)基，具體情況如下：
? ??? 紫紅色菌落
從上述菌落特征可以發(fā)現(xiàn)，雜菌的干擾大大降低了。在不同傳統(tǒng)平板上，只有鼠傷寒沙門氏菌始終是最典型的菌落特征。腸炎沙門氏菌、傷寒沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌在不同傳統(tǒng)平板上總有呈現(xiàn)非最典型的情況，而在沙門顯色培養(yǎng)基上，這三種菌都是最典型的紫紅色菌落。目前，沙門顯色培養(yǎng)基上呈紫紅色菌落以外的沙門氏菌，只有發(fā)酵乳糖的亞利桑那需要特別注意，呈藍紫色，與大腸類的菌（藍綠色）容易混淆。傳統(tǒng)平板上極易造成干擾的奇異變形桿菌和志賀氏菌，在沙門顯色培養(yǎng)基上呈現(xiàn)無色菌落，基本不造成干擾。所以無論從哪個方面，沙門顯色培養(yǎng)基的性能都優(yōu)于傳統(tǒng)平板。
從上面四種培養(yǎng)基的介紹，大家可以看出：從理論上，三種傳統(tǒng)平板上任何一種菌落形態(tài)基本都有可能是沙門氏菌，因為沙門氏菌的種類太多。沙門顯色培養(yǎng)基性能更好，一些不典型菌落特征還能直接排除。但在實際工作中如果大家把每一種菌落形態(tài)都挑取鑒定，固然漏檢風(fēng)險很低，但是工作量太大。所以經(jīng)過我們上述對四種培養(yǎng)基的剖析，大家應(yīng)該明白，挑取菌落最優(yōu)的方案就是優(yōu)先挑取最典型的沙門氏菌菌落特征，之后是次典型的沙門氏菌菌落特征。如果既沒有典型的，也沒有次典型的，那么可以挑取非典型沙門氏菌菌落特征進行鑒定。
將四種培養(yǎng)基菌落形態(tài)分類如下：
平板的內(nèi)容就介紹這些了，希望對大家有幫助。下期將展開生化鑒定與血清的內(nèi)容，敬請期待。。。。