椰毒假單胞菌
酵米面黃桿菌
椰酵假單胞菌
椰毒假單胞菌酵米面亞種
唐菖蒲伯克霍爾德氏菌
一個擁有如此多名字，被譽為致病菌中戰(zhàn)斗菌，一旦中毒致死率高達40%-100%，能讓國家市場監(jiān)管總局發(fā)布預防中毒消費提示，該菌可謂醒目耀眼，它的名字不斷變化，“馬甲”眾多，經(jīng)常讓檢驗人員搞不清它的名稱，下面小編一層層揭開它的“面紗”。
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圖1??唐菖蒲伯克霍爾德氏菌在mPDA平板上
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不斷變換“馬甲”
首先，此菌為我國最先發(fā)現(xiàn)并特有的菌。它的出現(xiàn)與我國的飲食習慣相關，東北地區(qū)習慣制作酵米面，吃此物偶見中毒，稱酵米面中毒。酵米面中毒解放前就有發(fā)生，解放后在黨的關懷下，1973年由衛(wèi)生部指派中國預防醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所調(diào)查病因。1974年在孟昭赫的主持下，成立酵米面中毒防治科研協(xié)作組，組成單位為：東北三省衛(wèi)生防疫站、中國預防醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所、哈爾濱醫(yī)科大學及白求恩醫(yī)科大學。1977年黑龍江省衛(wèi)生防疫站和中國預防醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所共同從黑龍江通河、巴彥兩起酵米面中毒樣品中分離出“黃色素桿菌”，經(jīng)自制培養(yǎng)基培養(yǎng)后，復制產(chǎn)毒效果較好，認為此菌可能為酵米面中毒的病因。后經(jīng)協(xié)作組各單位反復驗證，一致認為此桿菌是酵米面中毒的病因之一，明確了該菌在酵米面中毒病因?qū)W上的意義。1979年，“三站一所”共同對各地收集到從酵米面中毒樣品分離出的共40株該桿菌進行研究，開展形態(tài)、生理生化和培養(yǎng)特性、毒性等試驗，證明它是我國細菌性食物中毒的一個新菌，此菌是我國酵米面中毒病因研究協(xié)作組經(jīng)過五年的共同努力，最終得以發(fā)現(xiàn)并確定，暫定名為酵米面黃桿菌（Flavobacterium ?farinofermentans ?nov ?sp）。 ???
1984年，劉秀梅首次報告了變質(zhì)銀耳中毒也是由該菌引起。胡文娟等分離出其主要毒素-黃桿菌毒素A即是已知的米酵菌酸（Bongkrekic acid）。
1987年，孟昭赫等將三株暫定名為酵米面黃桿菌的菌株與英國引進的椰毒假單胞菌NCIB 9450進行比對，從生理生化、血清學、產(chǎn)毒性能、DNA同源性等方面比對研究，證明這兩種菌除了生態(tài)分布（中國和印尼）和側金盞花醇試驗（酵米面黃桿菌可以分解側金盞花醇）結果不同，其他結果均相同，系同屬同種，但不屬于一個亞種，根據(jù)細菌命名原則，正式命名為椰毒假單胞菌酵米面亞種（Pseudomonas cocovenenans subsp.?farinofermentans ）。
隨著DNA雜交、16S rDNA指紋及序列分析等分子生物學方法的應用，1995年Gillis等根據(jù)rDNA結果，在假單胞菌科中建立新屬伯克霍爾德氏菌屬（Burkholderia），被歸入新屬的椰毒假單胞菌因此更名為椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia cocovenenans）。1999年，Coenye等通過全細胞蛋白分析和DNA雜交方法，指出椰毒伯克霍爾德氏菌應歸類于唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（Burkholderia??galdioli ）。在國內(nèi)，焦振泉、劉秀梅、楊瑞馥等也將國內(nèi)分離的椰毒假單胞酵米面亞種（簡稱椰酵假單胞菌）與唐菖蒲伯克霍爾德菌進行比對研究，通過16SrDNA測序、DNA-DNA雜交等方法，證明椰酵假單胞菌與唐菖蒲伯克霍爾德氏菌，應為同一菌種，又因是一個特殊病原型，故國家衛(wèi)健委2020年9月發(fā)布的GB 4789.29－2020《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗》，將該菌種更名為唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）【Burkholderia gladioli （Pseudomonas cocovenenans subsp.?farinofermentans）】。
? ? 至此，該菌用過的馬甲都被曝光，小伙伴在查找該菌資料的時候，也應注意不同年份需使用不同的名稱。
? ? 下為命名變化一覽圖：
打個小廣告，下期小編將談談該菌美麗絢爛的“光環(huán)”成因。
參考資料：
1、《酵米面中毒病因的研究——發(fā)現(xiàn)一種新的食品中毒菌》酵米面中毒病因研究協(xié)作組，1980年.
2、《酵米面黃桿菌與椰毒假單胞菌的對比研究》孟昭赫，1987年.
3、《食品衛(wèi)生檢驗方法注解 微生物學部分》孟昭赫主編，1990年.
4、《變質(zhì)銀耳中毒的病因——實驗室研究》劉秀梅 1985年.
5、《椰毒假單胞菌酵米面亞種及米酵菌酸的研究進展》王靜、劉秀梅 1996年.
6、《椰毒假單胞菌酵米面亞種16S rDNA序列測定與分析》焦振泉、劉秀梅 1998年.
7、《微孔板雜交法測定椰毒假單胞酵米面亞種的DNA-DNA同源性》焦振泉、劉秀梅、楊瑞馥、孟昭赫 ?2001年.
8、《椰毒假單胞菌酵米面亞種的鑒定、分型和溯源數(shù)據(jù)庫的建立》王崗 ?郭云昌指導 2012年.