椰毒假單胞菌

酵米面黃桿菌

椰酵假單胞菌

椰毒假單胞菌酵米面亞種

唐菖蒲伯克霍爾德氏菌

一個(gè)擁有如此多名字，被譽(yù)為致病菌中戰(zhàn)斗菌，一旦中毒致死率高達(dá)40%-100%，能讓國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布預(yù)防中毒消費(fèi)提示，該菌可謂醒目耀眼，它的名字不斷變化，“馬甲”眾多，經(jīng)常讓檢驗(yàn)人員搞不清它的名稱，下面小編一層層揭開(kāi)它的“面紗”。

???????????

圖1??唐菖蒲伯克霍爾德氏菌在mPDA平板上

?

不斷變換“馬甲”

首先，此菌為我國(guó)最先發(fā)現(xiàn)并特有的菌。它的出現(xiàn)與我國(guó)的飲食習(xí)慣相關(guān)，東北地區(qū)習(xí)慣制作酵米面，吃此物偶見(jiàn)中毒，稱酵米面中毒。酵米面中毒解放前就有發(fā)生，解放后在黨的關(guān)懷下，1973年由衛(wèi)生部指派中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所調(diào)查病因。1974年在孟昭赫的主持下，成立酵米面中毒防治科研協(xié)作組，組成單位為：東北三省衛(wèi)生防疫站、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)及白求恩醫(yī)科大學(xué)。1977年黑龍江省衛(wèi)生防疫站和中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所共同從黑龍江通河、巴彥兩起酵米面中毒樣品中分離出“黃色素桿菌”，經(jīng)自制培養(yǎng)基培養(yǎng)后，復(fù)制產(chǎn)毒效果較好，認(rèn)為此菌可能為酵米面中毒的病因。后經(jīng)協(xié)作組各單位反復(fù)驗(yàn)證，一致認(rèn)為此桿菌是酵米面中毒的病因之一，明確了該菌在酵米面中毒病因?qū)W上的意義。1979年，“三站一所”共同對(duì)各地收集到從酵米面中毒樣品分離出的共40株該桿菌進(jìn)行研究，開(kāi)展形態(tài)、生理生化和培養(yǎng)特性、毒性等試驗(yàn)，證明它是我國(guó)細(xì)菌性食物中毒的一個(gè)新菌，此菌是我國(guó)酵米面中毒病因研究協(xié)作組經(jīng)過(guò)五年的共同努力，最終得以發(fā)現(xiàn)并確定，暫定名為酵米面黃桿菌（Flavobacterium ?farinofermentans ?nov ?sp）。 ???

1984年，劉秀梅首次報(bào)告了變質(zhì)銀耳中毒也是由該菌引起。胡文娟等分離出其主要毒素-黃桿菌毒素A即是已知的米酵菌酸（Bongkrekic acid）。

1987年，孟昭赫等將三株暫定名為酵米面黃桿菌的菌株與英國(guó)引進(jìn)的椰毒假單胞菌NCIB 9450進(jìn)行比對(duì)，從生理生化、血清學(xué)、產(chǎn)毒性能、DNA同源性等方面比對(duì)研究，證明這兩種菌除了生態(tài)分布（中國(guó)和印尼）和側(cè)金盞花醇試驗(yàn)（酵米面黃桿菌可以分解側(cè)金盞花醇）結(jié)果不同，其他結(jié)果均相同，系同屬同種，但不屬于一個(gè)亞種，根據(jù)細(xì)菌命名原則，正式命名為椰毒假單胞菌酵米面亞種（Pseudomonas cocovenenans subsp.?farinofermentans ）。

隨著DNA雜交、16S rDNA指紋及序列分析等分子生物學(xué)方法的應(yīng)用，1995年Gillis等根據(jù)rDNA結(jié)果，在假單胞菌科中建立新屬伯克霍爾德氏菌屬（Burkholderia），被歸入新屬的椰毒假單胞菌因此更名為椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia cocovenenans）。1999年，Coenye等通過(guò)全細(xì)胞蛋白分析和DNA雜交方法，指出椰毒伯克霍爾德氏菌應(yīng)歸類于唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（Burkholderia??galdioli ）。在國(guó)內(nèi)，焦振泉、劉秀梅、楊瑞馥等也將國(guó)內(nèi)分離的椰毒假單胞酵米面亞種（簡(jiǎn)稱椰酵假單胞菌）與唐菖蒲伯克霍爾德菌進(jìn)行比對(duì)研究，通過(guò)16SrDNA測(cè)序、DNA-DNA雜交等方法，證明椰酵假單胞菌與唐菖蒲伯克霍爾德氏菌，應(yīng)為同一菌種，又因是一個(gè)特殊病原型，故國(guó)家衛(wèi)健委2020年9月發(fā)布的GB 4789.29－2020《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗(yàn)》，將該菌種更名為唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）【Burkholderia gladioli （Pseudomonas cocovenenans subsp.?farinofermentans）】。

? ? 至此，該菌用過(guò)的馬甲都被曝光，小伙伴在查找該菌資料的時(shí)候，也應(yīng)注意不同年份需使用不同的名稱。

? ? 下為命名變化一覽圖：

打個(gè)小廣告，下期小編將談?wù)勗摼利惤k爛的“光環(huán)”成因。

參考資料：

1、《酵米面中毒病因的研究——發(fā)現(xiàn)一種新的食品中毒菌》酵米面中毒病因研究協(xié)作組，1980年.

2、《酵米面黃桿菌與椰毒假單胞菌的對(duì)比研究》孟昭赫，1987年.

3、《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法注解 微生物學(xué)部分》孟昭赫主編，1990年.

4、《變質(zhì)銀耳中毒的病因——實(shí)驗(yàn)室研究》劉秀梅 1985年.

5、《椰毒假單胞菌酵米面亞種及米酵菌酸的研究進(jìn)展》王靜、劉秀梅 1996年.

6、《椰毒假單胞菌酵米面亞種16S rDNA序列測(cè)定與分析》焦振泉、劉秀梅 1998年.

7、《微孔板雜交法測(cè)定椰毒假單胞酵米面亞種的DNA-DNA同源性》焦振泉、劉秀梅、楊瑞馥、孟昭赫 ?2001年.

8、《椰毒假單胞菌酵米面亞種的鑒定、分型和溯源數(shù)據(jù)庫(kù)的建立》王崗 ?郭云昌指導(dǎo) 2012年.